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“鮮量”

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生態彩椒

營養價值:
       彩椒含有豐富的維生素,果實美觀,皮厚甜脆。維生素綜合含量居蔬菜之首,能增進食欲,幫助消化,可炒食,亦可生吃。甜椒的營養成分甜椒中含豐富的維生素 A、B、C,糖類、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素,也是蔬菜中維生素 A和 C含量最高的,尤其是在成熟期,果實中的營養成分除維生素 C含量未增加外,其它營養成分均會增 加五倍,因此有熟果甜椒的營養價值更高于青果甜椒之說。在生物上屬于雜交植物,并不是轉基因食品,因此可以放心。吃起來和普遍青椒差不多,而且彩椒色彩鮮艷,能讓菜顯得更好看。彩椒中含有豐富的維生素 C和β胡蘿卜素,而且越紅越多。 每100克彩椒中含維生素C126毫克,每天食用50克甜椒,就能滿足人體對維生素C的需求量。

食用方法:
        食用方法同普通青椒一樣

1. 七彩紅腰豆”
特點:甜面中帶點清脆。
方法:首先,將彩椒切成菱形丁(塊)狀,與紅腰豆大小一致。
其次,將紅腰豆與彩椒放在一起,過水。

最后,用蔥姜來爆鍋,放入鹽、味精、白糖等,將紅腰豆與彩椒混炒。
2. 彩椒肉丁
原料:黃瓜,紅,綠彩椒各一,蔥蒜,豬肉(雞胸肉)都可以,花生
調料:鹽,醬油,雞精,糖,豆瓣醬(辣的)
方法:先把原料切丁,花生炸出放在一邊晾涼,肉為了去腥味可以加料酒稍微腌一下,而后過油取出;放油,油熱后下蔥蒜嗆鍋,有香味后把上述原料放入鍋中加豆瓣醬 翻炒依次放入調料. 糖是為了提味之用可根據個人口味添加.

3.梅子彩椒

用料食材: 各色燈籠飯踩

調味材料: 梅子肉三大匙

做法:

彩椒沖洗干凈,抹干水份后,剖開,去籽去白膜,切成自己喜歡的任何形狀的小塊待用.

把梅子肉改刀切成小細條,以便梅子味道的釋出.

把切好的彩椒塊和梅子肉條充分拌和后,放容器中,加蓋,冰箱保存一夜即可.

小貼士品嘗感受:

梅子肉中的鹽分和糖粉使彩椒入味出水,然后這些水份又被梅子肉吸收.結果是:彩椒酸甜咸脆爽恰如其分,梅子肉軟柔清香.二者相得益彰,實在妙不可言!

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