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生態金皮西葫蘆

營養價值:
原產于韓國。金皮西葫蘆易消化,無刺激性,含鈉量極低,適合高血壓病人和腎病病人食用。它含甘露糖醇,能夠促進大便暢通,適合便秘病人食用,對胰島素的分泌也有促進作用。

食用方法:
    金皮西葫蘆的烹飪方法如普通西葫蘆,既可炒、燜、燉等,也可做餅,金皮西葫蘆不易生吃,烹調時不易煮的太爛,以免營養損失。下面介紹一種烹飪方法,供您參考:
肉片燒金皮
原料:
金皮西葫蘆1.25公斤,肥瘦小肉片250克。
配 料: 醬油50克,白糖10克,醋5克,精鹽10克,料酒5克,水淀粉40克,清水500克,植物油150克,蔥、姜末各10克。
制作方法:
1)將金皮西葫蘆洗凈、去瓤,切成象眼塊,用八成熱的油炸熟(呈金黃色),撈出瀝凈油。
2)將少許油放入鍋內,下入小肉片煸炒斷生,加入蔥姜末、醬油、白糖、醋、精鹽、水,開鍋后勾芡,投入西葫蘆翻炒均勻,淋入料酒,出鍋即成。
特 點: 味道鮮美,佐飯佳肴。
制作關鍵: 此菜用的是初夏上市的鮮嫩金皮西葫蘆,為吃其鮮美味道,鹵汁不宜過咸。

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